:炒货坚果或致癌?是坚果的错还是品牌惹的“祸

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:炒货坚果或致癌?是坚果的错还是品牌惹的“祸”?

  对上述抽检不合格产品,安徽省食药监部门已责令生产经营企业采取下架、召回等措施。(来源:网易新闻)

  12月1日,北京食品药品监督管理局官网发布了北京可米小子食品工业有限责任公司召回公告称,该公司生产、销售的1批次南瓜子仁产品,因霉菌项目不合格,已停止生产,并予以召回。

  霉菌是丝状真菌的俗称,意即“发霉的真菌”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。

  公告显示,可米小子食品公司2017年8月12日生产、200g/袋的南瓜子仁(烘炒类)产品,在国家级抽检中,被检出霉菌项目不合格。同时,公告中指出,可米小子食品公司在接到不安全食品信息后,已经停止生产上述问题产品。

  坚果本是植物的精华部分,富含蛋白质、油脂、矿物质,维生素较高、营养丰富、对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。那么为什么坚果会出现霉菌?其实不难解释,霉菌是自然界中常见的真菌,其超标原因可能是加工用料受霉菌污染,或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。不仅如此,霉菌感染后还引发变态反应性霉菌性鼻炎。由于上颌窦口阻塞致引流不畅,长期迁延不愈,分泌物及坏死物蓄积窦腔,逐渐增大后压迫骨质,导致人会出现头痛,鼻出血等霉菌性鼻炎的的症状表现。少量霉菌食物被误食并无大碍,但食用多了会有致癌风险。

  【摘要】随着消费升级,坚果因具有高营养价值在最近几年成了消费者最喜欢的零食。英敏特发布的《中国2017年零食消费趋势》报告显示,40%的消费者相比去年吃了更多的坚果,并有超过50%的人认为坚果好吃,44%的人认为坚果是一种方便的零食,仅有9%的消费者认为坚果不健康。每每到冬季,炒货坚果就迎来销售旺季,而随即出现的食品安全、卫生问题也让人堪忧。

  北京可米小子食品公司是一家专业研发生产销售高档精品坚果食品的新兴企业,生产工厂位于北京市房山区窦店镇下坡店,工厂占地面积近五千平米。公司目前的主导产品可米小子牌系列高档精品坚果等食品。

  11月30日,安徽省食品药品监管管理局公布一组食品安全监督抽检信息,在抽检的115批次炒货食品及坚果制品中,有5批次炒货坚果被判定为不合格食品。

  小小的坚果暗藏着大大的隐患,据业内专家分析:目前不少网售坚果炒货零食产品属于OEM代加工贴牌生产,食品代工能让企业在短时间内规模迅速扩大,但这种贴牌生产的模式中,企业对产品质量的把控力较弱,安全隐患较高。

  经销商已停止了购进、销售行为,并封存了不安全食品,到12月8日在河南省销售区域内实施二级召回。但到目前为止,可米小子食品公司工作人员表示不愿接受采访。(来源:北京商报)

  分别是:标称芜湖市坚果家族电子商务有限公司(分装)生产的椒盐吊瓜子、标称芜湖鸿昊食品有限公司经销的多味瓜子,均检出霉菌超标;蚌埠市淮上区韦程程炒货食品商行经销的,标称安徽省蚌埠市乐口福食品厂生产的花生米,无为县泥汊科发超市经销的,标称蚌埠市天之味食品有限公司生产的脆芝麻花生仁,均检出过氧化值 (以脂肪计)超标;蚌埠市淮上区老丫头食品商行经销的,标称怀远县何记炒货加工厂生产的五香花生米(酒鬼花生),甜蜜素超标。

  坚果食品出现霉菌超标现象已不是新鲜事了,从“三只松鼠”开心果到线上电商进口坚果,这屡次发生的坚果食品霉菌超标问题不仅给消费者留下了“心理阴影”,还给坚果行业带来了巨大的负面影响。